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快速清洗大腸的方法


1.把大腸有白油面朝外,置於冷凍庫,拿出微退冰(還有一點硬硬的程度),由腸口細往寬的方向用手撕油膜,很容易一大片剝落

2.這是白油去除前後的比較

3.用麵粉(T45、T55⋯皆可)搓揉腸子,腸子的兩面均需此動作,我是每面洗兩遍,最後水清洗乾淨後泡醋及米酒去腥


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